Highfield Level 2 Diploma for Commis Chefs (RQF)
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة معتمدة تهدف إلى دعم الأفراد في دورهم داخل مكان العمل. تم تصميم هذه الشهادة للأشخاص الذين يعملون كطهاة مساعدين أو لأولئك الذين يرغبون في تطوير مهاراتهم في مجال الطهي. تشمل الشهادة مجموعة من المواضيع التي تساهم في إكساب الأفراد المعرفة والمهارات اللازمة للعمل في بيئة الطهي المتنوعة، سواء كانت ضمن برنامج تدريب مهني أو شهادة مستقلة.
أهداف البرنامج التدريبي
- تمكين المتدربين من اكتساب المعرفة والمهارات اللازمة للعمل كطهاة مساعدين.
- تزويد الأفراد بالمعرفة اللازمة حول تحضير الوصفات والوعي بالحساسية الغذائية.
- تعليم المتدربين مبادئ سلامة الغذاء وكيفية ضمان بيئة عمل آمنة وصحية.
- تطوير مهارات العمل الجماعي وفهم كيفية التعامل مع الأرباح والخسائر في بيئة الطهي.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: تحضير الوصفات
- فهم المكونات وطريقة التحضير وفقًا للوصفات.
- المهارات اللازمة لضمان تقديم الأطباق بشكل متسق.
-
المحور الثاني: الوعي بالحساسية الغذائية
- التعرف على المكونات المسببة للحساسية.
- طرق التعامل مع الطعام الآمن للأشخاص الذين يعانون من حساسية.
-
المحور الثالث: سلامة الغذاء
- المبادئ الأساسية لسلامة الغذاء.
- كيفية التعامل مع الأطعمة الملوثة وأهمية الحفاظ على نظافة البيئة.
-
المحور الرابع: العمل الجماعي
- أهمية التعاون بين أعضاء الفريق لتحقيق نتائج جيدة.
- كيفية تنظيم العمل وتوزيع المهام في بيئة الطهي.
-
المحور الخامس: الأرباح والخسائر
- فهم تكلفة الإنتاج وأهمية تحقيق الأرباح.
- كيفية تقليل الفاقد وتحسين الكفاءة في العمل.
التدريب الحضوري
التدريب اون لاين
احجز مقعدك من الان
الفئة المستهدفة
- الأفراد الراغبون في العمل كطهاة مساعدين أو الذين يعملون بالفعل في هذا الدور.
- المتدربون الذين يرغبون في الحصول على شهادة معترف بها لدخول مجال الطهي بشكل احترافي.
- الأشخاص الذين يسعون إلى اكتساب المهارات الأساسية في الطهي وإنتاج الطعام.