Highfield Level 2 NVQ Diploma in Food and Beverage Service (RQF)
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة معتمدة تهدف إلى تطوير مهارات الأفراد العاملين في خدمة الطعام والمشروبات. تركز الشهادة على تعزيز المهارات اللازمة للحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية، والعمل بفعالية ضمن فريق ضيافة، وتحقيق انطباع إيجابي لدى العملاء. تشمل الشهادة أيضًا مواضيع متعلقة بصحة وسلامة الطعام أثناء تخزينه وتحضيره، وتقديم خدمة الطعام عبر الطاولات، وتحضير المشروبات الساخنة باستخدام معدات متخصصة.
أهداف البرنامج التدريبي
- ضمان صيانة بيئة العمل بشكل آمن وصحي.
- تعزيز مهارات العمل الجماعي في صناعة الضيافة.
- تحسين انطباع العملاء عن الذات والمنظمة.
- الحفاظ على سلامة الغذاء عند تخزينه وحفظه وتقديمه.
- توفير خدمة تناول الطعام عبر الطاولات وتحضير المشروبات الساخنة باستخدام معدات متخصصة.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: صيانة بيئة عمل آمنة وصحية
• الحفاظ على نظافة البيئة في مكان العمل.
• استخدام المواد الكيميائية بطريقة آمنة وتخزينها بشكل صحيح.
• التأكد من الأمان الشخصي والمعدات في بيئة العمل.
-
المحور الثاني: العمل الجماعي في صناعة الضيافة
• التواصل الفعّال والعمل الجماعي ضمن فريق الضيافة.
• التنسيق بين الأقسام المختلفة في الفندق أو المطعم.
• العمل تحت الضغط في أوقات الذروة مع الحفاظ على الجودة.
-
المحور الثالث: تقديم انطباع إيجابي للعملاء
• أهمية الترحيب بالعملاء بطريقة محترفة ومؤدبة.
• التعامل مع شكاوى العملاء وتوفير حلول سريعة.
• الحفاظ على علاقة جيدة مع العملاء لضمان العودة المستقبلية.
-
المحور الرابع: سلامة الغذاء
• تقنيات تخزين الطعام والشراب بطريقة آمنة.
• الحفاظ على درجات الحرارة المناسبة للأطعمة.
• تطبيق معايير الصحة العامة والسلامة عند تقديم الطعام.
-
المحور الخامس: تقديم الطعام والمشروبات
• تقديم الطعام في أماكن الطاولة وتقديم خدمة احترافية للعملاء.
• تحضير المشروبات الساخنة باستخدام المعدات المتخصصة.
• تقديم المشروبات بما يتماشى مع معايير الجودة.
التدريب الحضوري
التدريب اون لاين
احجز مقعدك من الان
الفئة المستهدفة
- الأفراد العاملين في مجال خدمة الطعام والمشروبات.
- الأشخاص الراغبين في تحسين مهاراتهم في مجال خدمة الطعام والمشروبات.
- المتدربون الذين يسعون للحصول على شهادة معترف بها لتعزيز فرصهم في صناعة الضيافة.