Highfield Level 2 Award in Food Safety for Catering (Refresher) (RQF) NEW
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة معتمدة تهدف إلى تحديث معرفة الأفراد العاملين في بيئات تقديم الطعام الذين قد أكملوا سابقًا شهادة سلامة الغذاء. تم تصميم هذه الشهادة لتوفير تدريب متجدد حول مبادئ سلامة الغذاء مع التركيز على التخزين، التحضير، الطهي، الخدمة، والتعامل مع الطعام. يُعد هذا التدريب مثاليًا للمشاركين الذين يودون أو يحتاجون إلى إثبات التطوير المهني المستمر (CPD) في مكان العمل.
أهداف البرنامج التدريبي
- تحديث معارف المتدربين حول سلامة الغذاء في بيئة تقديم الطعام.
- تعزيز الوعي حول أهمية الحفاظ على النظافة الشخصية للمشاركين وأماكن العمل.
- تعليم المشاركين كيفية التعامل مع الطعام بشكل آمن أثناء مختلف مراحل الإنتاج.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: أهمية النظافة الشخصية لمقدمي الطعام وأماكن العمل
- أهمية النظافة الشخصية في سلامة الطعام والحد من التلوث.
- مسؤوليات مقدمي الطعام القانونية.
- كيفية الحفاظ على النظافة في أماكن العمل والمعدات.
-
المحور الثاني: الحفاظ على سلامة المنتجات الغذائية
- =أهمية اتباع إجراءات سلامة الغذاء والابتعاد عن السلوكيات غير الآمنة.
- كيفية الإبلاغ عن المخاطر والآفات أو فساد الطعام.
- المخاطر الرئيسية على سلامة الطعام بسبب التلوث أو التلوث المتبادل.
-
المحور الثالث: المبادئ الأساسية لسلامة الغذاء في مجال تقديم الطعام
- التحكم في درجة حرارة الطعام أثناء جميع مراحل التحضير، التخزين، الطهي، التبريد، وإعادة التسخين.
- التعامل مع الطعام بشكل آمن واتباع ممارسات التحكم في درجة الحرارة خلال الخدمة والنقل.
التدريب الحضوري
التدريب اون لاين
احجز مقعدك من الان
الفئة المستهدفة
- الأفراد العاملون في بيئات تقديم الطعام الذين حصلوا بالفعل على شهادة سلامة غذاء سابقة.
- أي شخص يحتاج إلى تحديث معارفه في مجال سلامة الغذاء أو إثبات التطوير المهني المستمر (CPD).