Highfield Level 2 Award in Food Safety for Catering (RQF)
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة معتمدة تهدف إلى تأهيل الأفراد للعمل في بيئة تقديم الطعام. الشهادة تركز على فهم ممارسات سلامة الغذاء الهامة مثل النظافة الشخصية، التحكم في درجة حرارة الطعام، والتعامل مع المخاطر المختلفة (الميكروبية والكيميائية والفيزيائية) المتعلقة بسلامة الغذاء. تم تصميم هذه الشهادة لتساعد المشاركين في اكتساب المهارات الضرورية للعمل في مجال الطهي والتقديم وفقًا للمعايير الصحية.
أهداف البرنامج التدريبي
- تزويد المتدربين بالمعرفة اللازمة حول سلامة الغذاء في بيئة تقديم الطعام.
- ضمان أن يكون المتدربون على دراية بالإجراءات القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء.
- تعليم كيفية التحكم في المخاطر المختلفة مثل التلوث الميكروبي، الكيميائي، والفيزيائي.
- تعزيز الوعي بأهمية النظافة الشخصية في ممارسات التعامل مع الطعام.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: أهمية الإجراءات الخاصة بسلامة الغذاء والامتثال للقانون
- التوعية بأهمية سلامة الغذاء والامتثال للقوانين الصحية.
- فهم المخاطر المختلفة مثل التلوث الميكروبي والكيميائي والفيزيائي وكيفية السيطرة عليها.
-
المحور الثاني: النظافة الشخصية والتقليل من التلوث
- أهمية غسل اليدين وارتداء الملابس الواقية أثناء العمل.
- التعامل مع الإصابات والجروح والإبلاغ عن الأمراض المعدية.
-
المحور الثالث: تنظيف وصيانة أماكن العمل والمعدات
- كيفية الحفاظ على نظافة بيئة العمل والمعدات باستخدام طرق وآليات آمنة.
-
المحور الرابع: إدارة النفايات ومكافحة الآفات
- كيفية التخلص من النفايات بأمان والتحكم في الآفات داخل بيئة العمل.
-
المحور الخامس: التحكم في درجة الحرارة وتدوير المخزون
- كيفية ضمان درجة الحرارة الصحيحة للطعام أثناء التحضير، التخزين، التقديم، والتبريد.
التدريب الحضوري
التدريب اون لاين
احجز مقعدك من الان
الفئة المستهدفة
- الأفراد العاملون في بيئة تقديم الطعام والذين يتعاملون مع الطعام بشكل مباشر.
- أولئك الذين يرغبون في تطوير مهاراتهم في سلامة الغذاء لبدء العمل في صناعة تقديم الطعام.