Highfield Level 3 Award in Food Safety for Manufacturing (RQF)
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة متقدمة في سلامة الغذاء تهدف إلى تأهيل الأفراد الذين يعملون في بيئات تصنيع الطعام، وهي مصممة خصيصًا للمشرفين والمديرين الحاليين أو الذين يسعون للانتقال إلى مستويات إشرافية أعلى. تركز الشهادة على ضمان الامتثال للتشريعات الصحية وتطبيق ممارسات جيدة للحفاظ على سلامة الطعام، بدءًا من تخزينه وصولًا إلى تقديمه. تم تطويرها لدعم قدرات المتدربين على تنفيذ وإدارة أنظمة سلامة الغذاء بشكل فعال.
أهداف البرنامج التدريبي
- ضمان فهم المتدربين للامتثال لتشريعات سلامة الغذاء.
- تعليم كيفية تطبيق ومراقبة ممارسات جيدة للسلامة الشخصية والنظافة والتعامل مع التلوث.
- تعزيز قدرة المشاركين على إدارة إجراءات سلامة الغذاء بما في ذلك الرقابة على درجة الحرارة، التحكم في التلوث الميكروبي والكيميائي، والممارسات الصحيحة في التعامل مع الطعام.
- مساعدة المتدربين على اكتساب المهارات اللازمة للقيادة والإشراف على ممارسات سلامة الغذاء.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: الامتثال للتشريعات وإجراءات إدارة سلامة الغذاء
- أهمية تنفيذ إجراءات إدارة سلامة الغذاء في بيئة التصنيع.
- مسؤوليات العاملين في بيئة التصنيع بشأن الامتثال للتشريعات.
- كيفية تطبيق ومراقبة أنظمة سلامة الغذاء وضمان فاعليتها من الشراء إلى الخدمة.
-
المحور الثاني: تطبيق ومراقبة الممارسات الجيدة في النظافة الشخصية، إدارة التلوث، والتحكم في درجة الحرارة
- الحفاظ على معايير عالية للنظافة الشخصية داخل بيئة التصنيع.
- كيفية التحكم في التلوث الميكروبي والكيميائي والفيزيائي.
- كيفية إدارة وتنفيذ ممارسات مناسبة في التعامل مع الطعام والتأكد من الامتثال لمعايير درجة الحرارة.
-
المحور الثالث: إدارة النفايات والمكافحة الآفات
- كيفية تطبيق إجراءات التنظيف والتطهير والتخلص من النفايات بشكل آمن.
- إدارة الآفات داخل بيئة التصنيع والتعامل مع شكاوى الآفات.
-
المحور الرابع: الرقابة على درجة الحرارة في بيئة التصنيع
- أهمية التحكم في درجة الحرارة في جميع مراحل الطعام، من التجميد إلى الطهي، التبريد، والإعادة التسخين.
- ممارسات فاعلة لتقليل المخاطر الميكروبية التي يمكن أن تنشأ بسبب التحكم غير السليم في درجة الحرارة.
التدريب الحضوري
التدريب اون لاين
احجز مقعدك من الان
الفئة المستهدفة
- المشرفون والمديرون في بيئات تصنيع الطعام.
- الأفراد الذين يسعون لتطوير مهاراتهم في مجال سلامة الغذاء في أدوار إشرافية.