Highfield Level 3 Award in Supervising Food Safety at Sea (RQF)
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة تهدف إلى تأهيل المشرفين، قادة الفرق، ومديري الأقسام العاملين في بيئات صناعة الطعام على متن السفن. تم تصميم هذه الشهادة لدعم المشرفين الذين يسعون لضمان تطبيق ممارسات سلامة الغذاء على السفن من خلال إشرافهم على مراحل مختلفة من إنتاج الطعام في البحر. من خلال هذه الشهادة، سيكتسب المشاركون المهارات اللازمة للإشراف على النظافة الشخصية، وإدارة المخاطر، وضمان سلامة الطعام في بيئة بحرية.
أهداف البرنامج التدريبي
- ضمان أن المتدربين يعرفون ويطبقون المعرفة المتعلقة بدور المشرف في جميع مراحل إنتاج الطعام أثناء وجوده على متن السفينة.
- تمكين المشرفين من تقديم أمثلة على الممارسات الفعّالة لإدارة سلامة الغذاء.
- تعليم كيفية تنفيذ ومراقبة الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للقوانين المتعلقة بسلامة الغذاء.
- تدريب المشرفين على إدارة نظافة الطعام، تدريب الموظفين، وتحقيق الكفاءة في بيئة العمل على السفن.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: دور المشرف في ضمان الامتثال للتشريعات المتعلقة بسلامة الغذاء في البحر
- أهمية تنفيذ إجراءات إدارة سلامة الغذاء أثناء وجود السفينة في البحر.
- المسؤوليات القانونية للمشرفين في الامتثال للتشريعات المتعلقة بسلامة الغذاء.
- دور المشرف في التعامل مع التفتيشات الداخلية والخارجية المتعلقة بسلامة الغذاء.
-
المحور الثاني: تطبيق ومراقبة النظافة الجيدة وممارسات التنظيف على متن السفينة
- كيفية الحفاظ على المعايير العالية للنظافة الشخصية لمقدمي الطعام على السفن.
- دور المشرف في تنفيذ وإدارة إجراءات التنظيف وإدارة النفايات على السفينة.
- إدارة مكافحة الآفات على السفينة وفي الموانئ.
-
المحور الثالث: تنفيذ ومراقبة إجراءات سلامة الغذاء وإدارة المخاطر
- كيفية التحكم في التلوث والحد من التلوث المتبادل في بيئة بحرية.
- أهمية التحكم في درجة حرارة الطعام أثناء مراحل التحضير والتخزين والتقديم.
- تطبيق مبادئ HACCP والتأكد من وجود ضوابط حرجة لمراقبة سلامة الغذاء.
-
المحور الرابع: تدريب الموظفين وضمان الكفاءة
- دور المشرف في تدريب الموظفين على سلامة الغذاء وضمان تطور مهاراتهم.
- كيفية ضمان كفاءة الموظفين في العمل وضمان الامتثال لجميع المعايير الصحية.
التدريب الحضوري
التدريب اون لاين
احجز مقعدك من الان
الفئة المستهدفة
- المشرفون، قادة الفرق، ومديرو الأقسام العاملون في صناعة الطعام على متن السفن.
- الأفراد الذين يرغبون في التقدم إلى أدوار إشرافية أو إدارية في مجال سلامة الغذاء في بيئات بحرية.