Highfield Level 4 Award in Food Safety Management for Manufacturing (RQF) v2
تفاصيل البرنامج التدريبي
هي شهادة متقدمة تهدف إلى تأهيل الأفراد الذين يديرون فرق العمل في صناعة الطعام والمشروبات، مع التركيز على تطوير وتنفيذ ومراقبة إجراءات سلامة الغذاء. تغطي الشهادة موضوعات السلامة الغذائية بشكل عميق لضمان أن المتدربين سيكون لديهم معرفة شاملة حول المخاطر والتحكم فيها، وتُعدّ هذه الشهادة مثالية للأفراد الذين يشغلون أدوارًا إشرافية أو يتطلعون للتقدم في مجال صناعة الأغذية.
أهداف البرنامج التدريبي
- تأهيل المتدربين للعمل في وظائف تتطلب منهم تحمل المسؤولية عن سلامة الغذاء.
- تعليم كيفية تطوير وتنفيذ ومراقبة إجراءات سلامة الغذاء.
- تحليل وإدارة المخاطر الميكروبية والكيميائية والفيزيائية والحساسية تجاه المواد المسببة للحساسية.
- ضمان الامتثال للتشريعات المحلية والدولية المتعلقة بسلامة الغذاء.
- تعزيز مهارات التواصل والإدارة فيما يتعلق بممارسات سلامة الغذاء داخل الفريق والمنشأة.
محتوى البرنامج التدريبي
-
المحور الأول: الامتثال لتشريعات سلامة الغذاء
- فهم المسؤوليات القانونية للمشغلين والموظفين بشأن سلامة الغذاء.
- تطبيق المتطلبات التشريعية لضمان الامتثال في جميع مراحل الإنتاج.
-
المحور الثاني: متطلبات العمليات لضمان سلامة الغذاء
- إدارة عمليات التحكم في درجة الحرارة وتنفيذ ممارسات النظافة الجيدة.
- إجراءات للسيطرة على التلوث المتبادل والتلوث الميكروبي والكيميائي.
- إدارة الإمدادات والسيطرة على المخزون والصيانة.
-
المحور الثالث: تطوير وتنفيذ إجراءات إدارة سلامة الغذاء
- تصميم وتطبيق إجراءات سلامة الغذاء، بما في ذلك تخصيص الأدوار والمسؤوليات.
- التعامل مع المخاطر المتعلقة بالمخاطر الميكروبية والكيميائية والفيزيائية.
- تقديم معلومات حول سلامة الغذاء للموظفين والموردين والزوار.
-
المحور الرابع: إدارة ومراقبة سلامة الغذاء
- تنفيذ إجراءات الرقابة على المخاطر مثل مراقبة درجة الحرارة، مراقبة الموردين والمواد الغذائية.
- تحديد الإجراءات التصحيحية اللازمة إذا لم يتم التحكم في مخاطر سلامة الغذاء بشكل مناسب.
-
المحور الخامس: تطوير ثقافة سلامة الغذاء
- استراتيجيات الحفاظ على ثقافة سلامة الغذاء في المنشأة.
- أهمية التدريب المستمر واتباع الإجراءات التصحيحية.
التدريب الحضوري
التدريب اون لاين
احجز مقعدك من الان
الفئة المستهدفة
- المدراء والمشرفون الحاليون والمستقبليون في صناعة تصنيع الطعام والمشروبات.
- الأفراد الذين يرغبون في التقدم إلى أدوار إشرافية أو إدارية تتعلق بإدارة سلامة الغذاء في صناعة التصنيع.